清洁和填充缝隙
矿物、沙子和泥土会在板材上的空洞中积存很多年——这些杂质会把你的錾子和车刀划钝。这就是我为什么要用装有硬质合金钻头的高速旋转工具来钻掉这些腐坏木质的原因（照片3）。
使用慢干的环氧树脂填充裂缝。我通常会把颜料加入树脂中（照片4）。对于很浅的裂缝，只需要把树脂填进去就行了。如果缝隙透过了木料，就需要用纸胶带把木料另一面的缝隙开口封住。用抹刀把树脂填进细小的缝隙和凹孔中（照片5）。树脂凝固以后——不要等它完全变干——用錾子、手刨或者砂纸手工去除多余的树脂。
用车床车出手柄，安装手柄
我做的手柄每一个都是独一无二的，所以每次车新手柄的时候都要设计一个新鲜的外形（照片6）。我也利用这个机会来探索周围环境中有趣的事物。各种建筑物的细节、机械部件和自然界中的形状都能成为我的灵感来源。有时候，我会把几层木料层压在一起用作手柄的坯料。
做手柄最高效的方法就是从一块坯料上同时车出两个手柄（照片7）。车手柄顶端的榫头时一定要很精确。对于比较厚的砧板（厚度大于11/2 英寸），我制作的榫头直径是1 英寸；稍微薄的砧板，榫头直径是3/4 英寸。车榫头的时候要比实际需要的尺寸长一些，等到往砧板上安装的时候再调整到正好的长度。
如果两个手柄的榫头是相对的，就可以在坯料中间车出一个长榫头。不过，如果你习惯从一个方向车，比如从头座到尾座，两个手柄的榫头就都朝着同一个方向。要确定手柄的直径，可以把车断刀沿手柄柄身设置在几个位置，用卡尺测量好切入深度，用弧口车刀把多余的部分去掉，最后用斜口錾修整外形。
用弧口车刀和斜口錾加工手柄的球形、凹圆角和楞边。用砂纸抛光的时候，先不要把手柄从车床上取下来，打磨完成之后再切开将其取下来。把手柄粘贴到砧板上的时候，可以把夹具固定在手柄底端。
在砧板上钻一个洞，把手柄插进去试试大小（照片8）。然后把树脂刷在洞的四周和榫头上。把手柄插好，用夹具固定住，一直到树脂固化。然后去掉夹具，把砧板平放在工作台上。如果因为手柄太粗导致砧板不能放平，就需要用刨子和砂纸再调整一下手柄两侧，直到砧板可以放平。最后还要修整一下手柄的底端（照片9）。用150 目、220 目和320 目的砂纸抛光砧板，最后再涂上护木油。
食品级护木油
我喜欢用亚麻籽油或者核桃油（照片10）涂抹砧板。通常，大家都会用蔬菜油或者矿物质油，这些都是安全的。不过亚麻籽油和核桃油会完全固化和聚合，很容易涂抹，而且会突显木材漂亮的天然纹理，划痕也不会像在清漆或者其他一些表面涂层上那么明显。不过，用这些油的时候得小心，因为有的人对核桃过敏。如果有这个担心，你可以选用亚麻籽油。这两种油在健康食品商店都能买到。
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